INTOLLERANZA ALL'UOVO

Farinata con noci, pomodorini e zucchine

Ingredienti
250 g di farina di ceci
680 g. di acqua
6 pomodorini
1 zucchina piccola
20 g di gherigli di noci
6 cucchiai di olio
origano, sale e pepe



Preparazione
Stemperare la farina di ceci con l'acqua, unendola progressivamente per non formare grumi, unire 4 cucchiai d'olio e il sale. Lasciare riposare per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 230 gradi. Tagliare i pomodorini e la zucchina a rondelle sottili.
Rivestire una teglia a bordi bassi con un foglio di carta forno bagnato e strizzato, facendolo aderire bene, spennellarla con un cucchiaio d'olio e versarvi all'interno il composto di farina e ceci.
Cuocere per circa 10 minuti, poi estrarre dal forno e distribuire sulla superficie semirappresa i pomodorini, la zucchina e i gherigli di noce.
Condire con un filo d'olio, poco sale e abbondante origano.
Rimettere in forno e completare la cottura per altri 10/15 minuti.
Servire la farinata a fette ben calda, cosparsa di pepe nero.